青岛自助旅游-青岛旅游攻略

我爱青岛旅游
查看:52 回复:0 发表于 2017-9-26 20:00
发表于 2017-9-26 20:00:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

试营业天天爆满,这家重庆市井老火锅终于开业,青岛所有饕餮食客注定必到 [复制链接]

水八块

最传统的重庆老火锅,

重庆市井的经典老味道



这家落地 市南中联广场 的“重庆老火锅”试营业期间几乎天天爆满;第一天更是导致中联广场连车都停不进去,可见其受欢迎程度。

 9月27日 周三 正式开业 

 钜惠活动见文末 

锅锅筵yán” 在重庆话里就是 儿时玩的家家酒游戏。

水八块最早是清末民初时重庆码头工人们吃的烫食,当时多为牛下水,是重庆火锅最早的形态。

所以水八块是重庆火锅第一菜,经过百年演变,至今变成了麻辣鲜香的重庆毛肚火锅。

当锅锅筵和水八块以完整的形象走在一起,“锅锅筵水八块老火锅”还原出了重庆市井的经典老味道

请请请,架铁锅办家家酒;坐坐坐,置泥炉熬锅锅筵。

凡是经过中联广场 停车场的食客,都被这间古色古香的店吸引眼球。

门口四角飞檐,青砖和老木头的搭配,大红灯笼高高挂,一眼仿佛回到了民国时期。

店内迎宾区是满眼的童年记忆,宽板凳、竹椅、木桌、土陶碗…

大厅整体的设计仿照老重庆四合院,上下两层结构,空间开阔,给人的感觉非常豪迈。

还没开吃,就感受到了一股井气的热闹气息。

桌椅陈列简洁舒适,一楼的折扇门能够全部打开,保证了良好的通风,减轻吃完火锅满身味道的烦恼。

店里使用的是传统重庆火锅炉泥炉,能够有效保留热量,又能保证热力均匀的分布在锅底。

餐具和盛器都是特别定制的,非常符合老火锅的淳朴风格。

复古的蓝色花纹搭配木质粗竹筷,仿佛下一秒就要大口吃肉大碗喝酒起来!

每张桌子上还有给手机充电的接口,这么贴心的设计,给满分都不怕骄傲。

桌子旁边都摆放了一个杂物篮,可以放随身携带的包和衣物。

二楼单间全部用重庆九大门命名,木质的长廊、青瓦的窗户配上古色古香的木门,就像走在重庆的老街。

正常的包间都是独立的,大包间还可以打开中间的木门,相互连成一体,有一起吃火锅的热闹氛围。

可以满足多人用餐的房间,还能看到大厅用餐的热闹情景。

在这里可以和朋友开怀畅饮,就像在自己家院子里一样。

明档厨房现场调制锅底,你见过这么大胆的火锅店吗?

锅锅筵是目前青岛唯一一家  明档厨房   现场调制料底  的火锅店。

为了保证每位食客吃到干净放心的火锅,锅锅筵的锅底都是现场调制,也可以说是青岛目前为止唯一一家“现场调出锅底味道”的火锅店。

根据客人的口味增添辣度,锅底中加入新鲜的牛油。

锅底调制完成,直接从明档厨房端上桌。

来吃正宗的重庆老火锅,肯定要试一试九宫格锅底,锅底越吃越香,辣嘴不辣胃。

大碗装菜,大壶盛酒,这才是真正的重庆老火锅!

味道醇厚,辣而不燥。

重庆火锅讲求麻辣鲜香,而  香  和  鲜  在锅锅筵这里体现的淋漓精致。

吃过一次,回味无穷。

最关键的是,锅锅筵的菜性价比真的很高!价格低,而且分量大!

没有花哨的摆盘装饰,只做最好的食材。

资深火锅吃货都知道,重庆火锅锅底里面豆芽和葱段是最不能少的,有了这两样宝,重庆火锅锅底才算完整;当然有时候也会放入鸭血。

店里的菜品,不管是牛肉、羊肉、毛肚、蔬菜,全部食材都是当天准备的,保证每一位食客吃到最新鲜的食材。

屠场鲜毛肚


每天从屠宰场订购新鲜毛肚,一次就有那么几十份,来晚了,就不一定能吃到了哦。

一块上好的鲜毛肚,口感脆嫩,爽口化渣。

下锅七上八下之后,毛肚变硬弹起就可以食用,必须一整片放进嘴里才可以感受到什么叫做“吃毛肚的爽”

牛水八块

既然是重庆水八块老火锅,怎么可以少得了“猪水八块”和“牛水八块”。

这份牛水八块由牛唇、牛舌、牛大肚拼盘而成,从摆盘上就出来有多足的分量了,而且也肥美得很。

水八块处理干净后先卤制,肉质充分吸收了卤汁的味道,然后再放到火锅锅底闷一闷,香味、辣味融合在一起。

价格:46元/份

大刀腰片

腰片是必选的涮火锅的精髓,质地像丝绸一样的柔滑。

薄薄的一片下锅涮几秒,沾上干碟料碗,入口麻辣香浓。

 毫不夸张的说,关键是脆的弹牙!

推荐所有人到店必点!

大刀老肉片

老肉片可是重庆老火锅才有的,叫“老肉片”可不是真的老。

全部选自土猪的眉毛肉,捶打后切厚片,口感丰富细腻。

厚厚一片肉,吃起来不要太过瘾,肉片味道醇香,肥而不腻,瘦不塞牙。        

香菜丸子

别人家都是虾滑鱼滑主打,真正的重庆老火锅偏偏把新鲜的猪肉和香菜一起制成丸子,起了最朴实的名字香菜丸子。

不添加任何淀粉,肉眼可见的肉块,简单的食材和重庆老火锅的完美碰撞,口感弹鲜,有肉劲儿,还有淡淡的香菜味道。

大刀牛肝


薄如蝉翼的深红色牛肝,下锅后颜色一变就可以开吃啦,配上秘制干油碟,吃到嘴里辣中透着一股韧劲。

伸腿鸭肠

作为重庆火锅“味道鲜美,香脆可口”的代表,鸭肠可是有一票忠实粉丝。

伸腿鸭肠顾名思义涮完后会比原来要长要宽,这是作为一个好鸭肠最基本的要求。

鸭肠薄而脆,弹性十足,嚼起来咯吱咯吱。

麻辣蜜汁排骨

腌制过的排骨在火锅里煮过之后更加入味,不需要蘸料,味道就已经很丰富。

而且即便久煮,排骨依然鲜嫩肉质松软,涮完这道菜,才有大口吃肉的重庆老火锅的痛快劲儿!

麻辣牛肉

新鲜的牛肉经过麻辣腌制,完全入味。

在沸腾的红油锅里烫到八分熟,肉质鲜嫩,又麻又辣。

秘制午餐肉

自家做的午餐肉,用料全是肉,因为本来就是熟的,所以直接吃也行,烫火锅吃也可以。

吃的不仅是锅底的鲜香麻辣,这味碟蘸料也必须吃得讲究。

这个看起来像酒瓶一样的其实是香油瓶

在锅锅筵水八块吃油碟,里面是不放一颗盐哒,多放一份就遮盖了火锅本身的鲜味。

香油选用的是纯香油,而不是调和油,香味更佳纯正。蒜泥和香油的搭配,有杀菌降温的功效。

香油蒜泥老少皆宜,但是牛肝、腰片最好的搭档还是锅锅筵自制的干碟蘸料碗,香、麻、辣体现的淋漓尽致。

为了保护食客的肠胃,锅锅筵特意准备了  助米汤 ,吃前喝几口,能够有效保护肠胃。

还有特色的米花糖开水自制酸梅汤,一定不能错过,绝对“解辣”。

自制酸梅汤

味道纯正浓稠,冰过的更加好喝,重庆火锅的最佳搭档。

锅锅筵(yán) 水八块老火锅

【地址】市南区南京路122号中联广场E栋102

【营业时间】11:00-24:00

【联系电话】0532-68658567

开 业 钜 惠 活 动


9月27日至10月8日

参加活动每桌赠送大刀牛肝或自制午餐肉1份

(任选其一)

具体参与规则见上方海报

9月27日至9月30日

菜金特享78折,买单者送伴手礼1份

10月1日至10月8日

菜金特享85折,十月四日前买单者送伴手礼1份


- 你会喜欢的食游往期 -

海信广场藏了个木是长的鱼籽寿司,料理好吃到我不想告诉你

充多少送多少,菜金5.8折,青岛这家高品质火锅店又开新店啦!


开海了昂!青岛好吃滴海货,俺可都给嫩问好了!

限时7.8折、5折套餐上新,金狮这家人气精致料理实惠到飞起!

23069.jpg
回复

使用道具 打印 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册悠游

本版积分规则



发表新贴 返回顶部